Allergia al nichel: alimenti consentiti

Il nichel purtroppo è ovunque quindi se anche tu sei allergica/o al nichel devi cambiare molte abitudini, anche quelle alimentari per evitare l'accumulo di nichel.

Se soffri di allergia al nichel sistemica sapere cosa mangiare è fondamentale per evitare sintomi e migliorare il benessere quotidiano.   

Può essere d'aiuto questa lista che indica gli alimenti che vengono considerati a basso contenuto di nichel. (Lista basata sulle indicazioni dei miei allergologi, utile per orientarti tra gli alimenti a basso contenuto di nichel.)         

Salva questa lista e usala ogni giorno per evitare errori comuni nella dieta nickel free.

La quantità di nichel presente nei vegetali è superiore a quella dei prodotti animali ed è fortemente influenzata dalle concentrazioni del metallo nel terreno, varia quindi anche da luogo a luogo. Per questo è importante scegliere prodotti e materie prime il più possibile controllate.        

⚠️ E' bene utilizzare pentole e utensili da cucina con la dicitura Nichel free, oppure in Pirex, e in vetro, e gli utensili in legno. L'acciaio deve essere Acciaio Inox 18/00 o 18/c. Anche gli utensili fanno la differenza per chi è sensibile al nichel!

CEREALI E FARINE– Farina OO;

• Farina di Tapioca
• Farina di grano duro
• Riso (Non integrale);
• Farina di riso;
• Fecola di patate;
• Amido di riso;
• Frumina (amido di frumento).
• Quinoa bianca
• Farina di Kamut ( non integrale )
• Farina di Amaranto 

PASTA

• Pasta con farina 00;
• Pasta di solo riso non integrale;
• Pasta all’uovo fatta con farina 00 e/o farina di riso;
• Gnocchi fatti con farina 00 e/o farina di riso.

🥦VERDURE 

• Peperoni;
• Zucchine;
• Scarola
• Radicchio,
• Finocchi (tolleranza variabile);
• Bietole;
• Barbabietola;
• Melanzane;
• Zucca;
• Patate (massimo una al giorno, senza buccia)
• Valeriana o songino
• Cetrioli 

Se cerchi prodotti selezionati per chi è sensibile al nichel, 👉puoi trovarli qui  

🍗CARNE E PESCE

• Tutti i tipi di carne (tranne il fegato e le frattaglie);
• Uova (di gallina e di quaglia);
• Orata;
• Tonno (fresco o in vetro al naturale o in olio evo);
• Cernia;
• Dentice;
• Pesce spada;
• Ricciola;
• Pagello;
• Spigola o Branzino;
• Salmone
• Rana Pescatrice

AFFETTATI

• Prosciutto crudo (senza spezie, coloranti e conservanti) come il Prosciutto di Parma DOP e il San Daniele, il Toscano DOP
   

🍎FRUTTA

• Agrumi;
• Fragole;
• Pesche;
• Banane;
• Melone;
• Cachi;
• Cachi mela;
• Melograno;
• Mela .

 🥛LATTICINI

• Tutti concessi tranne quelli che contengono conservanti, coloranti, muffe (come il gorgonzola)
• Burro, latte, yogurt ecc 
   

SPEZIE/CONDIMENTI

• Paprika dolce e piccante;
• Zenzero;
• Aglio;
• Scalogno;
• Sale;
• Peperoncino;
• Vaniglia;
• Curcuma;

OLIO

• Olio extra vergine d’oliva;
• Olio d’oliva;
• Aceto di riso e di mele (con moderazione).
• Olio di riso

LIEVITI E VARIE

• Lievito madre (fatto solo con farina e ingredienti concessi);
• Cremor tartaro ;
• Bicarbonato di sodio;
• Lieviti chimici che contengono solo ed esclusivamente: Difosfato disodico, Carbonato acido di sodio e amido di riso o di frumento;
• Olive;
• Sciroppo di riso o di mele;
• Latte di riso ( verificare gli ingredienti perchè non deve contenere olio di girasole o altri ingredienti non adatti)
• Marmellate con la frutta concessa

☕BEVANDE

• Acqua (farla scorrere molto se si utilizza quella del rubinetto a causa dei tubi pieni di nichel);
• Succhi di frutta (con frutta e ingredienti concessi, quindi no coloranti e conservati);
• Caffè;
• Latte d'asina
• Latte di capra
• Latte di riso ( con olio Evo oppure olio di riso)

Se sei interessata/o alle Tisane concesse ho fatto una lista in un altro articolo👇

DOLCIFICANTI

• Zucchero bianco
• fruttosio
• destrosio
• zucchero a velo ( verificare se contiene altri ingredienti )
• zucchero in granella
• Sciroppo di riso
• sciroppo agave
• miele
• malto
• sciroppo di Acero

ALIMENTI CHE SONO A TOLLERANZA VARIABILE:

• Ceci
• Farina di ceci;
• Curcuma;
• Topinambur;
• Patata dolce;
• Pan di zucchero;
• Amaranto;
• Cicerchia.
• Castagne
• Lievito di birra
• Pepe
• Vino
• Birra 
• pistacchi (a piccole dosi)   

⚠️ È importante anche utilizzare cosmetici e detersivi nickel tested. Ho selezionato personalmente prodotti nickel tested e biologici, pensati per chi ha allergia al nichel Scopri  prodotti nello shop

Spero ti sia utile! Se questa guida ti è stata utile, salvala o condividila: può aiutare anche altre persone con allergia al nichel.